Bartender ve Kokteyl Sanatı Eğitimi

Merhaba

Kokteyl sözcüğü ismini 18. Yy İngiltere’sinde içilen “cock ale (horoz birası) içkisinden aldığı
söylenmektedir. Günümüzde ise kokteyl kelimesi karıştırılmış içki anlamında kullanılmaktadır.

Bartender, İtalyanca karşılığı Barista olan; bar sözcüğüne profesyonellik belirten “-ist” ekinin
gelmesiyle oluşan İtalyan kökenli bir sözcüktür. Kelime anlamı ise alkollü veya alkolsüz her çeşit içeceği hazırlayan kişi demektir.

Hizmet sektörünün kalite standartlarını yükseltmesi, alkol endüstrisinin ürün çeşitliliğini arttırması ve insanların yeni tatlar keşfetme isteği; hem göze hem de damağa hitap edecek harika karışımları hazırlayan, profesyonellik, bilgi ve yaratıcılık isteyen yepyeni bir meslek dalı ortaya çıkarmıştır…Bartender!!!

Detaylı Eğitim İçeriği

1. Bar tarihçesi ve günümüze kadarki gelişimi
2. Bartender görev ve sorumlulukları
3. Bar ekipmanları
4. Bar açılış ve kapanışı
5. Hijyen ve görünüm
6. Bar içi ve dışı iletişim, ekip çalışması ve önemi
7. Misafir karşılama, ağırlama ve iletişim
8. Depo ve stok yönetimi
9. Sos, şurup ve garnish
10. SKT ve İGİÇ (FIFO)
11. Bardaklar ve içecek sunumları
12. Vitrin ve vitrin düzeni
13. Alkol tarihçesi, çeşitleri ve yapım teknikleri
14. Bira yapım teknikleri
15. Vodka, cin, rakı yapım teknikleri
16. Tekila, rom ve pisco yapım teknikleri
17. Brandy, kanyak ve armanyak yapım teknikleri
18. Şarap, şampanya ve prosecco yapım teknikleri
19. Viski çeşitleri ve yapım teknikleri
20. Vermut ve likör yapım teknikleri
21. Aperatif ve digestif çeşitleri ve yapım teknikleri
22. Kokteyl tarihçesi, çeşitleri
23. Klasik kokteyller
24. Signature kokteyl yapımı ve dikkat edilmesi gereken detaylar
25. Kokteyl süsleme teknikleri
26. Smootie ve detox içecekleri