Profesyonel Pastacılık Eğitimi
Merhaba
Sizleri lezzet dolu bir maceraya davet etmekten mutluluk duyuyorum. Bu eğitimdeki her bir
tarif, her bir teknik, size unutulmaz tatlar ve gülümsemeler sunmak için tasarlandı. Birlikte
pastaların ve tatlıların ardındaki sırları çözecek, ileri seviye pastacılık becerileri edineceğiz.
Hepinizi Profesyonel Pastacılık Eğitimi’nde görmek için sabırsızlanıyorum.
Görüşmek üzere…
EĞİTİM TANIMI
Online Profesyonel Pastacılık Eğitimi, katılımcılara pastacılık alanında daha karmaşık ve
profesyonel düzeyde beceriler kazandırmayı amaçlayan bir eğitim programıdır. Uzman ve
deneyimli eğitmen şefler tarafından verilen eğitim, katılımcılara özel teknikler, karmaşık
tarifler ve yaratıcı sunumlar gibi konularda derinlemesine bilgi sağlar. Online Profesyonel
Seviye Pastacılık Eğitimi, pastacılığa ilgi duyan bireylerin kendilerini geliştirerek profesyonel
düzeyde çalışma yetenekleri kazanmalarına yardımcı olur Eğitimlerimiz videolar, interaktif
dersler, ders materyalleri, ödevler ve canlı etkileşimler gibi çeşitli öğrenme yöntemlerinden
oluşur.
EĞİTİM KONU BAŞLIKLARI
- Petite Gateaux (Tek Kişilik Pastalar)
Mont Blanc
Limonlu Mereng Pay
Orman Meyveli Pasta
Fransız Ekler
Caramel Mini Entremet
Yaban Mersinli Tart - Naked Cake
Butter Cream Piping Çalışması
Wafer Paper Dekor Çalışması - Özel Gün Pastaları (Katlı Pastalar)
- Katmanlı Hamurlar
Sultana Roll
Cruffin
Pastel de Nata - İleri Seviye Kurabiyeler
- Entremet Pastalar
İstihdam Alanları
Eğitimini tamamlayan öğrenciler pastane, cafe , restoran tarzı işletmelerin mutfaklarında
çalışabilir ya da kendi pasta atölyelerini açabilirler.
Detaylar
200 Saat
17 Modül
Kimler Katılabilir
Pastacılığa ilgi duyan, pastacılığı meslek olarak yapmak isteyen veya bu alanda kendini ve mesleğini geliştirmek isteyen, TEMEL SEVİYE PASTACILIK eğitimi almış herkes eğitime
katılabilir.
EĞİTMENLERİMİZ
Özge Köse
Eğitmen Şef
Dokuz Eylül Üniversitesi Turizm bölümü mezunuyum. İş hayatına İzmir Etap Otel Opera
Pastanesi’nde başladım. 1,5 yıl Etap Otel’de çalıştıktan sonra Paris Alliance Française ‘ de
Fransızca kursuna devam ettim . Bu süre içinde Chicago Pizza Pie Factory’de mutfak komisi
olarak çalıştım. Almanya Kassel’de dört aylık yarı profesyonel bir pastacılık kursuna devam
ettim. Türkiye’ ye dönünce İzmir Alsancak’ta Mont Blanc isimli pastane ve imalathaneyi
açtım. Perakende satışın yanında catering firmalarının fason tatlı üretimlerini yaptım. 1998
senesinde istanbul’a yerleştim. Cafe Zanzibar ve Harvard Cafe’de çalıştım. Prodüksiyon
şirketlerinin reklam çekim setlerine catering hizmeti veren bir firma kurdum ve 3 yıl bu işi
sürdürdüm. 2002 senesinde Nişantaşı Beymen Brasserie mutfağında sous chef ve pastry chef
olarak görev aldım. Monte Carlo Türk yemekleri haftasında, Cafe de Paris’ de aktiviteyi
hazırlayan ekipte yer aldım. Alan Coxon, Dominiq Jack’in de aralarında bulunduğu birçok
kıymetli şefle çalışma fırsatı buldum. 2010 senesinde İstanbul Mutfak Sanatları Akademisi
pasta ve ekmekçilik bölümü baş eğitmen şefi oldum. Yeni müfredat ve workshopların
hazırlanması, ileri seviye pastacılık sınıflarının açılması, artisan sınıfların açılması gibi birçok
konuda çalışmalarım oldu. Hong Kong Türk yemekleri haftasında görevli ekipte yer aldım.
Hong Kong International Culinary School’ da demolar yaptım. International Pastry Art
Academy’de Paco Torreblanca ve Emmanuele Forkone ile master class eğitimine katıldım.
2018 senesinden beri danışmanlıklar, özel ve grup dersleri ve workshoplarla çalışma
hayatıma devam ediyorum.